פּאַסטשעראַזיישאַן איז גרויס פֿאַר מילך, אַלקאָהאָליקער בעוורידזשיז, דזשוסאַז און אַ קייט פון זאכן וואָס איר דאַרפֿן צו ופהיטן אָבער נישט אָווועריוז.
פּאַסטשעראַזיישאַן איז אַ פּראָצעס וואָס רילייז אויף די היץ באַהאַנדלונג פון עסנוואַרג צו טייטן באַקטיריאַ, ווירוסעס און אנדערע פּאַטאַדזשאַנז אין די עסנוואַרג. אוממעגלעך צו טאָן אַזוי - ווייַל היגע וויינז זענען אָפט אויך זויער. מיט זיין וויסנשאפטלעכע גווורע און די פראנצויזיש ליבע פון ווייַן, לוי וועט אַנטוויקלען אַ וועג צו פאַרמייַדן די ספּוילז פון יונג וויינז בעשאַס דעם יום טוּב.
אָבער, עס איז וויכטיק צו טאָן אַז פּאַסטשעראַזיישאַן טוט נישט סטעריליזירן די עסנוואַרג (קילז אַלע באַקטיריאַ), אָבער פשוט רימוווז זיי אין גענוג קוואַנטאַטיז צו מאַכן זיי ווייניקער מסתּמא צו פאַרשאַפן מענטש ספּוילידזש אָדער קרענק - אַסומינג די פּראָדוקט איז סטאָרד ווי דירעקטעד און קאַנסומינג עס איידער עס. עקספּיראַטיאָן דאַטע. עסנוואַרג סטעראַליזיישאַן איז ומגעוויינטלעך ווייַל עס אָפט אַפעקץ די טעם און קוואַליטעט פון עסנוואַרג, אָבער ניט ענלעך פּאַסטשעראַזיישאַן, סטעראַליזיישאַן ניצט הויך היץ, אַזוי די עסנוואַרג איז אויך פּראַסעסט / קאָכן, אַזוי טשאַנגינג די קוק און געשמאַק פון עסנוואַרג פּראַסעסט אין דעם וועג, און פּאַסטשעראַזיישאַן קענען מאַקסאַמייז האַלטן די קאָליר און טעם פון די עסנוואַרג.
פּאָסטן צייט: פעברואר 21-2022