נידעריק טעמפּעראַטור פלייש פּראָדוקטן אויך באקאנט ווי מערב פלייש פּראָדוקטן, יוזשאַוואַלי אָפּשיקן צו קיורינג בייַ נידעריק טעמפּעראַטור (0-4 ℃), קוקינג ביי נידעריק טעמפּעראַטור (75-80 ℃), נידעריק טעמפּעראַטור פּאַסטשערייזד, נידעריק טעמפּעראַטור סטאָרידזש, פארקויפונג (0-4 ℃) ).נידעריק-טעמפּעראַטור פלייש פּראָדוקטן זענען די הויפּט גאַנג פון דער צוקונפֿט אַנטוויקלונג אין שטוב און אין אויסלאנד.
קאַמפּערד מיט הויך טעמפּעראַטור פלייש פּראָדוקטן, נידעריק טעמפּעראַטור פלייש פּראָדוקטן האָבן קלאָר ווי דער טאָג אַדוואַנטידזשיז: אין טערמינען פון נוטרישאַנאַל ווערט, די אַמינאָ אַסאַדז אַזאַ ווי סיסטינע, סיסטינע, טריפּטאָפאַן, וויטאַמינס אַזאַ ווי וויטאַמין ב 6, פאַליק זויער, אאז"ו ו. דיקאַמפּאָוזישאַן שעדיקן, די העכער די באַהיצונג טעמפּעראַטור, די מער ערנסט די נוטרישאַנאַל שעדיקן.פלייש וועט פּראָדוצירן די אַראָמאַ פון האַלב פלייש נאָך באַהיצונג, די טעמפּעראַטור ריסעס צו מער ווי 80 ℃ אנגעהויבן צו פּראָדוצירן הידראָגען סולפידע, מער ווי 90 ℃ הידראָגען סולפידע וועט פאַרגרעסערן שארף, הידראָגען סאַלפייד האט סמעלי יי טאַם, ווירקן די טאַם פון פלייש פּראָדוקטן, נידעריק טעמפּעראַטור פלייש פּראָדוקטן רעכט צו נידעריק פּראַסעסינג טעמפּעראַטור, צו ויסמייַדן די דור פון רייעך, אַזוי עס האט די טאָכיק אַראָמאַ פון פלייש.די נידעריק פּראַסעסינג טעמפּעראַטור פון נידעריק-טעמפּעראַטור פלייש פּראָדוקטן ז ווייניקער נוטרישאַנאַל שעדיקן און העכער נוטרישאַנאַל ווערט.אין דער זעלביקער צייַט, ווייַל די פּראָטעין איז מאַדעראַטלי דענאַטורעד, אַזוי באַקומען אַ העכער דיידזשעסטאַביליטי.און די פלייש איז פריש און רעפרעשינג, די אָנווער פון נוטריאַנץ איז ווייניקער, צו צושטעלן העכער עפעקטיוו נוטריאַנץ פֿאַר דעם מענטש גוף.נידעריק-טעמפּעראַטור פלייש פּראָדוקטן קענען פאַרבינדן פלייש רוי מאַטעריאַלס מיט אַ פאַרשיידנקייַט פון סיזאַנינגז, אַקסעסעריז און אנדערע מינים פון עסנוואַרג, אַזוי פּראָדוצירן אַ פאַרשיידנקייַט פון פאָלקס פלייווערז און פאַרגרעסערן די קונה גרופּע פון פלייש פּראָדוקטן.
נידעריק-טעמפּעראַטור פלייש פּראָדוקטן פּאַסטשעראַזיישאַן, איז די נוצן פון טבילה אין וואַסער פֿאַר פּאַסטשעראַזיישאַן, אַזוי אַז די הויפט טעמפּעראַטור פון פלייש פּראָדוקטן ריטשט 68-72 ℃, און האַלטן פֿאַר 30 מינוט, אין טעאָריע, אַזאַ אַ גראַד פון פּאַסטשעראַזיישאַן קענען טייטן מייקראָואָרגאַניזאַמז, ניט בלויז ריטיין די נוטרישאַנאַל ווערט פון פלייש פּראָדוקטן, אָבער אויך צו ענשור עסנוואַרג און פלייש זיכערקייַט.דעריבער, פּאַסטשעראַזיישאַן טעכנאָלאָגיע איז וויידלי געניצט אין שינקע ווורשט, רויט ווורשט, פּאַפּשוי ווורשט, בייקאָן פלייש פּראַסעסינג און אנדערע ינדאַסטריז.
פּאָסטן צייט: דעצעמבער 12-2022